Líder de cocina central
- Salario competitivo
- Oportunidad de avance
- Formación y desarrollo
Ubicación: Nueva York, NY 10011
Tipo de trabajo: Jornada completa
Horas previstas: 36-40 por semana
Rango de salario: $ 25- $ 27
Estado de la FLSA: No exento
Sobre nosotros
- Liderazgo de equipo: Administre directamente a los cocineros y lavaplatos de la cocina central, lo que garantiza operaciones de turno fluidas y eficientes
- Operaciones diarias: Supervisar la preparación de alimentos, mantener el flujo de trabajo de la cocina y mantener los estándares de calidad de alimentos de primer nivel
- Programación y gestión del personal: Cree, ajuste y supervise los turnos para cocineros y lavaplatos para garantizar una cobertura total
- Gestión de Recepción e Inventario: Supervisar las entregas de los proveedores, organizar y rastrear el inventario y garantizar el almacenamiento adecuado de alimentos
- Adquisición y pedido de alimentos: Ayudar al Director Culinario a realizar pedidos y administrar la adquisición de alimentos para mantener suministros adecuados
- Cumplimiento de salud y seguridad: Garantizar el funcionamiento seguro de la cocina central y el cumplimiento de todas las normas de salud y saneamiento de la ciudad de Nueva York
- Mantenimiento de la cocina: Mantener un espacio de trabajo limpio, organizado y seguro , asegurando un saneamiento e higiene de cocina adecuados
- Rendimiento y control de calidad: Motivar e impulsar al personal de cocina para mantener la eficiencia, la precisión y la excelencia en la preparación de alimentos
- 2+ años de experiencia en una cocina o economato de gran volumen
- Experiencia de liderazgo comprobada en la gestión de equipos de cocina en un entorno acelerado
- Sólida formación culinaria con experiencia práctica en preparación de alimentos, cocción por lotes y operaciones de cocina
- Excelentes habilidades organizativas y multitarea para administrar el personal, el inventario y las operaciones
- Cómodo trabajando en un horario flexible, que incluye noches, fines de semana y días festivos
- Físicamente capaz de levantar hasta 50 libras, estar de pie durante 10+ horas y realizar empujes, tirones, sentadillas, flexiones y alcances
- Conocimiento general de HACCP y capacidad para hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria
- Fuertes habilidades de comunicación en inglés (oral y escrita)
- Experiencia con sistemas de tecnología de cocinas para pedidos, programación y gestión de inventarios
- Certificaciones requeridas: Certificado de Protección de Alimentos de la Ciudad de Nueva York y Certificado de Manipuladores de Alimentos de la Ciudad de Nueva York
- Grado en Artes Culinarias o formación profesional equivalente
- Experiencia en fabricación de alimentos, preparación a granel o cocinas de economato de gran volumen
- Experiencia previa en compras de alimentos o gestión de inventario
- Salario competitivo con pago semanal
- Seguro médico y dental (elegibilidad después de 90 días)
- Tiempo libre remunerado
- Sándwich gratis por turno
- Oportunidades de avance profesional : trabaje con chefs de formación clásica en una cocina de alto calibre.
- Bonos de recomendación de empleados
- Horario basado en turnos: Se requiere disponibilidad por la mañana, por la noche y los fines de semana
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Ubicación principal:
- 54 West 14th Street, Nueva York, NY 10011
Declaración de adaptaciones razonables
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
En Counter Service, estamos construyendo algo nuevo, arraigado en las mejores partes de los icónicos mostradores de la ciudad de Nueva York e impulsado por la creencia de que la buena comida debe ser más accesible, más consistente y más sostenible para las personas que la preparan. Nuestros chefs provienen de la alta cocina, pero no estamos aquí para replicar esa experiencia, estamos aquí para aplicar ese oficio a algo más cotidiano: los sándwiches.
Casi todo lo que servimos se hace en casa: carnes asadas, salsas para rascar, postres horneados. Hemos equipado nuestras cocinas con las herramientas y el talento que esperarías en los restaurantes de primer nivel, pero hemos eliminado lo que no cumple la misión. El resultado es una red de ubicaciones impulsadas por chefs serios, que entregan comida seria y rápida.
También estamos cambiando la forma en que funciona la industria. Nuestro modelo está diseñado para respaldar mejores salarios, más estabilidad y una cultura de cocina que respeta a los cocineros como profesionales. Sin manteles, sin atajos. Solo una forma más inteligente y humana de administrar un restaurante: un maldito sándwich a la vez.
(si ya tienes un currículum en Indeed)